美山和日本鄉間地區一樣，會在秋、冬季會使用野生的鹿、山豬、雉雞等鳥獸肉類做成鍋物、炸物等等的料理，也就是俗稱的「野味料理」。京都的美山在秋季和冬季也有提供這類的野味料理，其中，鹿肉是高蛋白低脂肪的肉類，而且沒有特別的腥臭味，口感則是接近牛肉的赤肉部分，油汁少有嚼勁，是容易入口的肉類。這次就來介紹這兩間距離茅葺之里約5分車程的「枕川樓」和「河鹿莊」的鹿肉午餐，想試試美山野味料理就來這裡吧。
枕川樓
1903年開業，是美山一帶有名的料理旅館，中午時段有開放非住宿旅客用餐，使用美山生產的食材，依季節提供春野菜、春魚、松葺、鹿肉等旬味料理美食給旅客品嚐。入冬後就可以看到旅館外有立著顯眼的鹿肉料理旗，門口有菜單，種類多選擇豐富。
大廳有柴火爐，很有北國鄉間的氣氛。
枕川樓的美山鹿肉壽喜燒丼（美山鹿すきやき丼）1100日元和單點的烤美山鹿肉（美山鹿炙り焼き） 700日元，口感如同上面所講，整體接近牛肉，吃起來完全沒有違和感。
枕川樓
地址：京都府南丹市美山町中
電話：0771-77-0003
交通：南丹市營巴士「知見口」下，步行約1分
官網：http://www.chinsen-miyama.jp/
河鹿莊
位在巴士站知見口附近自然文化體驗設施，提供住宿、用餐、露營、自然體驗等服務，有開放非入宿旅客進入用餐，而且也有提供鹿肉和山豬肉的野味料理。河鹿莊是美山一帶少數可以接待團體旅客的餐廳，中午用餐時段前來的話，常可看到來自台灣的團客在此用餐。
河鹿莊的楓御膳（かえで御膳 ）1890日元，主菜有烤鹿肉和甘辛鹿肉，一次可以品嚐二種鹿肉料理。
也有提供炸鹿肉御膳（鹿カツ御膳 ）1480日元，或是鹿肉、山豬肉咖哩，選擇也是不少，費用部分則比枕川樓便宜一些。
河鹿莊
地址： 京都府南丹市美山町中下向56
電話： 0771-77-0014
交通：南丹市營巴士「知見口」下，步行約5分
官網：http://miyama-kajika.com/
鹿肉在菜單上常被寫做楓（かえで），而山豬肉則可能用牡丹（ボタン）來代表，萬一菜單上沒有看到鹿或是猪（日文的山豬）的話，就找看看有沒有用楓或牡丹的菜名吧。