京都美食
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京都 美山・秋冬限定-鹿肉野味料理

美山-野味料理

日本鄉間地區在秋、冬季會使用野生的鹿、山豬、雉雞等鳥獸肉類做成鍋物、炸物等等的料理,也就是俗稱的「野味料理」。京都的美山在秋季和冬季也有提供這類的野味料理,其中,鹿肉是高蛋白低脂肪的肉類,而且沒有特別的腥臭味,口感則是接近牛肉的赤肉部分,油汁少有嚼勁,是容易入口的肉類。這次就來介紹這兩間距離茅葺之里約5分車程的「枕川樓」和「河鹿莊」的鹿肉午餐,想試試美山野味料理就來這裡吧。

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枕川樓
1903年開業,是美山一帶有名的料理旅館,中午時段有開放非住宿旅客用餐,使用美山生產的食材,依季節提供春野菜、春魚、松葺、鹿肉等旬味料理美食給旅客品嚐。入冬後就可以看到旅館外有立著顯眼的鹿肉料理旗,門口有菜單,種類多選擇豐富。

美山 美食-野味料理
美山 美食-野味料理

大廳有柴火爐,很有北國鄉間的氣氛。

美山 美食-野味料理
美山 美食-野味料理

枕川樓的美山鹿肉壽喜燒丼(美山鹿すきやき丼)1100日元和單點的烤美山鹿肉(美山鹿炙り焼き) 700日元,口感如同上面所講,整體接近牛肉,吃起來完全沒有違和感。

美山 美食-野味料理
美山 美食-野味料理
美山 美食-野味料理

枕川樓
地址:京都府南丹市美山町中
電話:0771-77-0003
交通:南丹市營巴士「知見口」下,步行約1分
官網:http://www.chinsen-miyama.jp/

河鹿莊
位在巴士站知見口附近自然文化體驗設施,提供住宿、用餐、露營、自然體驗等服務,有開放非入宿旅客進入用餐,而且也有提供鹿肉和山豬肉的野味料理。河鹿莊是美山一帶少數可以接待團體旅客的餐廳,中午用餐時段前來的話,常可看到來自台灣的團客在此用餐。

美山 美食-野味料理
美山 美食-野味料理
美山 美食-野味料理

河鹿莊的楓御膳(かえで御膳 )1890日元,主菜有烤鹿肉和甘辛鹿肉,一次可以品嚐二種鹿肉料理。

美山 美食-野味料理
美山 美食-野味料理

也有提供炸鹿肉御膳(鹿カツ御膳 )1480日元,或是鹿肉、山豬肉咖哩,選擇也是不少,費用部分則比枕川樓便宜一些。

美山 美食-野味料理

河鹿莊
地址: 京都府南丹市美山町中下向56
電話: 0771-77-0014
交通:南丹市營巴士「知見口」下,步行約5分
官網:http://miyama-kajika.com/

鹿肉在菜單上常被寫做楓(かえで),而山豬肉則可能用牡丹(ボタン)來代表,萬一菜單上沒有看到鹿或是猪(日文的山豬)的話,就找看看有沒有用楓或牡丹的菜名吧。

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