京都美食
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【京都素食】從平價定食到米其林精進懷石料理-素食4選

京都素食(精進料理)

京都素食推薦!日文的精進料理就是指素食料理,京都做為日本1200年的首都,名山古剎眾多,對於素食飲食的要求也遠高於日本其他地區,提供素食料理的店家也相對的多,從簡單的湯豆腐到豪華的會席風料理應有盡有,對於素食的旅客可說是一大福音。

平價享用精進定食・和香
精進咖啡和香(精進カフェ和香)位在京都市中心的四条鳥丸和河原町中間,大善院併設的藝廊兼咖啡店「Otera house(おてらハウス)」的一樓,內部裝潢是以原木為主的簡單風格,落地窗前是一棵大櫻花樹,櫻花季時前來用餐想必是一大享受。

京都素食-和香

和香提供的菜單相當簡單,午餐時段只提供當日素食料理定食,每天限定15份。料理內容是使用當季蔬菜做成的四菜一湯,可以用便宜的費用享用素食料理是其魅力。除了精進定食之外,和香也提供咖啡紅茶和焙茶等飲品,不用餐也可以來這裡休憩片刻享用飲品,體驗京都特有的悠閒氣氛。

★注意事項★
・無法應對去除五葷
・3人以上來店時請事先預約

京都素食-和香
京都素食-和香

地址:京都市下京区新開町397-9
時間:11:30~15:00;星期一、二、日公休
電話:090-9707-6191
官網:http://www.oterahouse.com/cafe/index.htm

京都湯豆腐名店・奧丹
奧丹創業至今已有380年歷史,是京都最古老的湯豆腐店,自古就以素食料理店被顧客喜愛。每天早晨製作,使用天然的鹵水凝固的豆腐之中,可以充分感受到大豆原本的甜味與風味,加上清淡的昆布湯底更是托顯豆腐味,第一口品嚐時建議先不要加醬油,感受豆腐之中那清淡但豐富的黃豆香。

京都素食-京豆腐 奧丹
京都素食-京豆腐 奧丹

奧丹的套餐除了主角湯豆腐的豆腐不同而已之外,固定有芝麻豆腐、山藥泥、豆腐味噌燒、素食天婦羅、白飯、漬物等,二人以上同行的話,可以考慮點不同的套餐,試試不同豆腐的滋味。店內用餐空間很舒適,窗前是雅緻的日式庭園,在充滿京都風情的建築物中,邊看著四季不同風情的庭園邊享用清淡美味的豆腐料理,正是京都旅遊的醍醐味之一。

京都素食-京豆腐 奧丹
京都素食-京豆腐 奧丹

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【京都美食推薦】京都湯豆腐 奧丹

地址: 京都市東山区清水3丁目340番地
電話: 075-525-2051
時間:平日11:00~16:30,假日11:00~17:30;每週四公休
官網:http://www.tofuokutan.info/

世界遺產天龍寺直營精進料理店・篩月
位在世界遺產天龍寺境內的龍門亭,是天龍寺直營的素食料理店,,同時也是米其林指南認定的必比登推介店。

京都素食-美其林必比登 篩月

篩月的菜單只有三種,五菜一湯的「雪」、六菜一湯的「月」、七菜一湯的「花」三種。其中,五菜一湯的雪用3300日元就能品嚐,十分符合必比登的不要花太高的價格就能享受美味料理的標準。

京都素食-美其林必比登 篩月

可以邊鑑賞四季不同風情的庭園樣貌,邊享用美味料理也是篩月的一大特色。而且可以使用網路預約,外國旅客也能輕鬆進入享用美食。

京都素食-美其林必比登 篩月

天龍寺精進料理部
地址:京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町68
電話:075-882-9725
時間:11:00~14:00
中文官網:http://www.tenryuji.com/cn/shigetsu/

味覺與視覺的饗宴・AJIRO(阿じろ)
AJIRO位在日本最大禪寺妙心寺門口的斜對面,AJIRO會長妹尾吉隆在創業前一直待在妙心寺的庫裡(寺院的廚房)修業,專研精進料理的調理。1962年開業後,就一直提供高品質的精進料理給妙心寺諸院食用,是妙心寺委任認證的店家,也就是日文的「御用達」。

京都素食 AJIRO(阿じろ)

在京都眾多的素食料理店當中,AJIRO是最早獲得米其林星級評價的名店,特色是巧妙運用五味、五法、五色的調合搭配,引出當季食材美味的會席風素食料理店,不管在視覺還是味覺上表現都相當豐富,推薦給喜歡品嚐美食的人。

京都素食 AJIRO(阿じろ)

AJIRO的用餐環境和上面介紹的篩月差異甚大,內部只有掛軸和插花等裝飾,沒有多餘的外部干擾,讓前來用餐的客人可以專注享用料理。

京都素食 AJIRO(阿じろ)

地址:京都市右京区花園寺ノ前町7
電話:075-463-0221
時間:11:00〜19:00(入店)為止,星期三公休
官網:http://www.ajiro-s.co.jp/

日本的精進料理有不少是「完全菜食」,所以料理中可能會使用蔥或是和風沙拉醬(有洋蔥),非常在意的話最好先告訴店家不要蔥、洋蔥(ネギ、玉ねぎ要らない),避免產生不必要的困擾。

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