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拉麵、海鮮、燒肉、壽司、天婦羅、炸豬排、壽喜燒、和菓子、抺茶冰、日本酒、在地啤酒…各式各樣的日本美食、美酒情報。

香川-鳥付雞

香川美食・骨付雞(骨付鳥)

骨付雞(骨付鳥)的創始店是位於丸龜的飲食店一鶴所發明的,據說是因為一鶴的老闆看好萊塢電影的某片段時得到的靈感,推出後大受縣民喜愛。骨付雞其實就是中文的帶骨雞腿,做法是將整隻雞腿用大蒜、塩、胡椒調味後火烤,外皮酥脆,內部柔軟多汁,是除了烏龍麵之外最有名的在地特色料理。

元祖松阪牛・和田金

1878年創業的「和田金」是松阪地區最早的壽喜燒料理店,包括幫牛按摩、讓牛喝啤酒等獨特而有名的飼育手法就是和田金所開發出來的,是松阪牛成為世界知名牛肉品牌的幕後功臣。將牛肉切薄引出牛肉美味的壽喜燒吃法也是源自和田金的改良,這項改良也成功的影響了日本的飲食界。