愛媛在地美食大集合！鯛魚料理可說是愛媛人的靈魂食物。以松山鯛魚飯為首，宇和島鯛魚飯、五色素麵、今治燒烤豬雞蛋飯、宇和島炸魚板等等，擁有種類多樣豊富的鄉土料理。另外如今治烤雞、千斬切炸雞、愛媛土雞雞肉串等雞肉料理在當地也是有著很高的人氣，在餐廳看到這些料理時，也可以點來品嚐一下愛媛的在地美味。

岡山日生地區的牡蠣燒（カキお好み焼き），當地人簡稱KAKIOKO，一份售價約1000日元，光是牡蠣的量就回本的超浮誇絕品美食。日生牡蠣燒原本是忙碌的漁師們食用的輕食，推廣後變成日生最具代表性的特色美食，目前約有15家店舖在提供。

骨付雞（骨付鳥）的創始店是位於丸龜的飲食店一鶴所發明的，據說是因為一鶴的老闆看好萊塢電影的某片段時得到的靈感，推出後大受縣民喜愛。骨付雞其實就是中文的帶骨雞腿，做法是將整隻雞腿用大蒜、塩、胡椒調味後火烤，外皮酥脆，內部柔軟多汁，是除了烏龍麵之外最有名的在地特色料理。